Productos Marinados y Frescos

La tecnología que maximiza la jugosidad, mejora la textura y optimiza el rendimiento.

ZARTIN® ofrece sistemas funcionales orientados a mejorar la estructura del producto, incrementar la capacidad de retención de agua y proporcionar una textura uniforme y agradable.

o Beneficios
o Carne siempre tierna y jugosa.
o Calidad garantizada en el producto final.
o Reducción drástica de la merma.
o Retención de líquidos estabilizada.
o Apto para procesos manuales o automáticos.
o Alta rentabilidad costo-beneficio.

Tecnología para potenciar el sabor y crear experiencias memorables
Los potenciadores de sabor de nuestra marca SMAK® son combinaciones sofisticadas de ingredientes activos desarrolladas para resaltar el sabor original de los productos cárnicos. Además de nuestras soluciones tradicionales basadas en glutamato, hemos creado en esta misma línea composiciones tecnológicas a base de especias puras y extractos que cumplen con las exigencias de un perfil premium

• Beneficios
o Sabor Natural Potenciado: Maximiza el perfil cárnico propio de la materia prima, permitiendo optimizar costos en la formulación.
o Perfil Sensorial Redondo: Aporta notas sofisticadas y balanceadas que enriquecen la experiencia del consumidor final.
o Permanencia: Asegura un volumen de sabor estable y duradero, evitando que el producto pierda su fuerza aromática y gustativa con el tiempo.

Alto rendimiento y sabor gourmet que transforma cada corte en una experiencia única.

Nuestra línea de productos VANTASIA® se distinguen por su sabor definido, apariencia brillante y apetitosa, así como por su excelente comportamiento en cocción. Nuestro amplio portafolio ofrece opciones para todos los perfiles: desde los amantes de los sabores clásicos y tradicionales, hasta aquellos consumidores entusiastas que buscan innovación y experiencias gastronómicas completamente nuevas.

• Beneficios
o Sabor excepcional: Perfiles gourmet de alto impacto
o Apariencia brillante y provocativa: Resalta de forma inmediata el producto en la vitrina de exhibición.
o Máxima valorización del corte: Realza los atributos naturales de la carne y eleva su valor percibido.
o Facilidad de aplicación: Procesos listos para usar que optimizan la operación en cocina o planta.
o Alto rendimiento: Excelente cobertura superficial con un menor consumo de producto por porción.
o Gran variedad de perfiles: Un portafolio diverso para satisfacer todos los gustos del consumidor local.

Enfoque Sensorial y de Identidad de Marca

La amplia variedad de perfiles de la línea AROMIX® permite un uso versátil y creativo en casi cualquier tipo de producto diseñado para cautivar al consumidor mediante un carácter, aroma y sabor único.

• Beneficios
• Fácil dosificación: Optimiza los tiempos de preparación en planta y reduce el error humano.
• Amplio portafolio de perfiles: Variedad de opciones para diversificar sus líneas de producto.
• Bajo porcentaje de inclusión: Máximo rendimiento y ahorro por kilogramo de formulación.
• Costeo preciso y seguro: Facilita el cálculo exacto del costo por lote sin variaciones ocultas.
• Calidad estandarizada: Garantiza la homogeneidad del producto final en cada producción.
• Seguridad microbiológica: Respalda la inocuidad y la protección de su marca.

Protegemos la calidad de sus productos desde el proceso hasta el consumidor final.

BOMBAL® es una línea de soluciones funcionales diseñada para mejorar la estabilidad microbiológica, proteger las características sensoriales y prolongar la vida útil de los productos cárnicos.

Sus sistemas contribuyen al control del crecimiento de microorganismos alterantes y patógenos, ayudando a mantener la calidad, seguridad e inocuidad del producto durante su almacenamiento y distribución.
• Beneficios
o Máxima Inocuidad: Inhibe eficazmente el crecimiento bacteriano y estabiliza la microflora del alimento.
o Seguridad Alimentaria: Cumple con los más altos estándares de control microbiológico, protegiendo su marca.
o Frescura Prolongada: Retiene las características óptimas del producto fresco por mucho más tiempo.
o Calidad Orgánica Intacta: Asegura propiedades sensoriales (color, olor y sabor) totalmente impecables, sin alteraciones.

Estabilidad visual y curado rápido para cárnicos que siempre lucen frescos.

Los potentes agentes desarrolladores de color de nuestra marca PÖK® garantizan un color de curado intenso, homogéneo y altamente estable. Un rápido desarrollo del color y una prolongada retención de este en el mostrador son criterios de calidad fundamentales que se cumplen plenamente con el uso de las soluciones funcionales PÖK®.

• Beneficios
o Rápido desarrollo del color: Acelera los tiempos de proceso, optimizando la productividad de la planta.
o Color de curado intenso y estable: Logra tonalidades vivas y homogéneas que se mantienen uniformes en todo el lote.
o Excelente retención del color en mostrador: Evita la decoloración prematura causada por la luz de los refrigeradores, manteniendo el producto fresco por más tiempo.